安徽祁门 “火红”的美味映衬红火日子

星辰博客 来源:中央广电总台央视网 °C 栏目:新闻资讯

  央视网消息:初冬时节,在安徽黄山祁门县,当地人都会制作一种用红红的灯笼辣椒里灌满肉馅的美食,一起来看一下。

  安徽祁门 “火红”的美味映衬红火日子

  在安徽祁门县渚口乡渚口村,村民高合意来到自家的菜园,采摘个大成熟的灯笼辣椒,准备制作一道当地特有的美食——灯笼辣灌肉。她将辣椒洗净去辣椒籽,再将五花肉切成小块,剁成肉泥。

  根据个人口味,肉馅里加入适量黄酒、味精、食盐、酱油等调味品,搅拌均匀后,肉馅就可以塞进辣椒了。先放进一小块肉馅,用筷子捣到底,然后慢慢往里面塞肉馅,塞满压紧。 将辣椒灌好肉后,放进烧开了水的铁锅里,用大火蒸熟。

  灯笼辣灌肉出锅了,红红的颜色、清香的辣味和米粉香、肉香混合在一起,让人胃口大开。