怎样炒豆角好吃又入味(第一步做错了怎么做都不好吃)

星辰博客 来源:互联网 °C 栏目:舌尖美味
夏天炒豆角,第一步做错了怎么做都不好吃 ,多一步,鲜嫩入味不黑    

  豆角也就 是豇豆,是夏天正当季的时蔬之一,一块钱一大把,又鲜又嫩,翠绿鲜 美,爱吃的朋友应该不在少数,切一切炒一炒,清香不腻,下饭解馋。



大家在炒豆角的时候,有的会焯水,有的直接下油锅炒,其实这些都不对,第一步做错了,后面怎么做豆角都不会好吃了,今天呢,把正确又好吃的做 法分享给大家,多 做一步,豆角出锅翠绿鲜嫩入味,好看好吃不发黑 。

 家常炒豆角的做法:





 提前买一把鲜嫩品质好的豆角,摘去两端,有虫洞的也要去掉,用清水冲洗干净 ,然后切成小段。

   下面就是要多做的一步,把豆角放在大碗里,撒入  一勺食盐,用筷子搅拌均匀,腌制十分钟,豆角会被盐杀出水分。

最后挤掉水分备用,豆角盐杀出水分,这样豆角就变得容易炒熟了,还更容易入味,不会发黄变黑。





 大葱剥皮洗干净切碎末,生姜去皮洗干 净切细丝,干辣椒切成小段, 拿一块猪肉切成片状或者是条。

起锅热油,食用油可以多放一点点,油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味,然后倒入猪肉翻炒均匀。



一直炒到猪肉变色,倒入适量的料酒、生抽炒匀上色,然后倒入豆角炒匀,飘出香味以后,倒入一点点清水。

 

撒入适量的食盐,继 续炒一两分钟左右,等到豆角完全变熟,最后大火收汁,就可以盛出食用了。食用油稍微多一 点,这样也可以让豆角保持翠绿。

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