甲鱼要怎么弄才好吃(不知道甲鱼怎么吃)

星辰博客 来源:互联网 °C 栏目:舌尖美味

红烧甲鱼

原料:甲鱼1000克,猪肉100克,老姜、 葱白各20克,高汤、蒜片、酱油、料酒各适量。

分步详解:①甲鱼宰杀洗净,剁块,入沸水锅余水5分钟,捞出,用清水漂洗15分钟;猪 肉洗净,切片 ;老姜洗净,切片;葱白洗净,切段。②炒锅点火,倒油烧热,下入姜片、葱段、蒜片、肉片,煸 炒3分钟,加入酱油、料酒,高汤,烧沸后,倒入砂锅内。③甲鱼块 倒入砂锅 内,小火焖至甲鱼熟烂,汤汁收浓,盛出即可。



 健康功效:滋补身体,清热养阴。

酱爆甲鱼



原料 :甲鱼1000克,青、红辣椒各50克,甜面酱  、姜蒜片、精盐、鸡精、料酒、鸡汤、水淀粉、植物 油各适量。

分步详解:①甲鱼宰 杀洗净,剁块,加精盐、料酒腌渍;青、红辣椒分别洗净,切菱形片。②炒锅点火,倒油烧 至五成热,下入姜蒜片爆香,倒入甲鱼块,炒至变色,加甜面酱炒匀,下入青、红椒片翻炒至甲鱼熟,烹 入精盐、鸡精、鸡汤、水淀粉,大火烧至汤浓,出锅即可。

 健康功效: 平肝熄风,软坚散结 。

 

 清炖甲鱼



原料:甲鱼1只,笋片20克,葱段、姜片、料酒、精盐各适量。



分步详解:甲 鱼壳与甲鱼肉一同 放在汤锅内,加入笋片、葱段、姜片、料酒、清水(以浸没甲鱼为准)置旺火 上烧沸,撇去浮沫, 改小火焖2小时,至壳酥、肉烂时拣去葱、姜,加入精盐调味即成。

健康功效:滋阴凉血,益气调中,补虚壮阳,提高免疫力。

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