炒什么菜适合放豆瓣酱(炒哪些菜适合放豆瓣酱)

星辰博客 来源:互联网 °C 栏目:舌尖美味

炒什么菜适合放豆瓣酱?豆瓣酱是我国历史悠久的传统酱料,是用黄豆、辣椒为主要原料制作而成的豆瓣酱在我们平时的烹饪中用得非常多,既能制作各种美味的菜肴,也能当作蘸料来食用豆瓣酱的味道比较咸、辣,在一些川菜中用得比较多,现在小编就来说说关于炒什么菜适合放豆瓣酱?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!

炒什么菜适合放豆瓣酱



豆瓣酱是我国历史悠久的传统酱料,是用黄豆、辣椒为主要原料制作而成的。豆瓣酱在我们平时的烹饪中用得非常多,既能制作各种美味的菜肴,也能当作蘸料来食用。豆瓣酱的味道比较咸、辣,在一些川菜中用得比较多。

豆瓣鲫鱼就是以豆瓣酱为核心来制作的,先将鲫鱼处理干净后用盐腌制2个小时左右,然后用热油将鲫鱼炸至金黄酥脆。另起锅下入少量的油烧热,倒入豆瓣酱、蒜末、葱末翻炒出红油酱汁,然后加入少量的淀粉水勾芡,将制作好的酱汁直接淋在鲫鱼上即可。

除了豆瓣鲫鱼以外,还有很多味道比较重的菜都可以放豆瓣酱,比如豆瓣茄子、麻婆豆腐、麻辣虾球等等。制作一些火锅底料也能用豆瓣酱,需要注意的是豆瓣酱一定要先用热油炒香,这样才能将豆瓣酱炒出红油来,吃起来味道更好。