水煮肉片需要什么材料和配菜(制作水煮肉片需要什么材料和配菜)

星辰博客 来源:互联网 °C 栏目:舌尖美味

水煮肉片需要什么材料和配菜?制作比较正宗传统的水煮肉片,需要用到的材料就是里脊肉和豆芽,里脊肉的肉质是比较嫩的,并且蛋白质含量非常高,吃起来不油腻水煮肉片用豆芽来打底也是很有讲究,豆芽非常容易熟,同样含有大量的蛋白质,口感脆嫩,还有一点甘甜 ,今天小编就来聊一聊关于水煮肉片需要什么材料和配菜?接下来我们就一起去研究一下吧!

水煮肉片需要什么材料和配菜

制作比较正宗传统的水煮肉片,需要用到的材料就是里脊肉和豆芽,里脊肉的肉质是比较嫩的,并且蛋白质含量非常高,吃起来不油腻。水煮肉片用豆芽来打底也是很有讲究,豆芽非常容易熟,同样含有大量的蛋白质,口感脆嫩,还有一点甘甜。 

制作水煮肉片的方式很简单,将切好的肉片用淀粉、料酒、胡椒腌制10分钟,锅中油烧热之后,再加入豆瓣酱、花椒、葱姜蒜翻炒,炒出香味和红油之后,再加入清水熬制成汤汁,最后加入肉片滚30秒即可,豆芽打底,最后在汤汁上撒上辣椒面、淋上一层热油即可。