花鲢鱼头怎么做好吃(鱼头这么做太好吃了)

星辰博客 来源:互联网 °C 栏目:舌尖美味




我还蛮喜欢吃鱼头的

特别是鱼脑

嫩嫩滑滑非常好吃

我们这有一个挺出名的

万佛湖鱼头

都是超大一个 花鲢头

做鱼头一定要选这种大的鱼头

肉多吃起来才过瘾

买回来的鱼头一般都蛮多血水的

 

但是鱼 头不 能焯水

要放 冷水里面把血水泡出来

中途换2-3次 水



等水清澈了再做

这 样吃起来就没有腥味了

生焗鱼头

-食材-

  

鱼头1个 / 洋葱1个

生姜20克 / 大蒜80克

小葱40克  / 香菜20克

剁辣椒150克 / 甜面酱50克料酒60克 / 蒸鱼豉油30克盐适量

-步骤-

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▲鱼头切块放入料酒和盐

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▲再上小葱一起抓 均匀腌制30分钟以上

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▲洋葱切丝

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 ▲生姜切片

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▲大蒜压扁剥皮

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▲腌制好的 鱼头冲洗干 净,放入甜面酱、料酒也剁辣椒抓均匀



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▲热锅放入适量 的油 、大蒜、生姜和洋葱炒软

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▲放入鱼块码整齐

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▲倒入蒸鱼豉油

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▲放上小葱和香菜

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▲盖盖中火煮2 0分钟,关火焖5分钟

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▲焖好后夹出小葱和香菜

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▲最后放上香菜装饰一下