毛肚是什么动物身上的(火锅吃的毛肚是什么动物身上的)

星辰博客 来源:互联网 °C 栏目:舌尖美味

我国有五千多年的文明历史了,而且我们中国的美食文化也是非常丰富的,当然我们大家也都知道,除了讲究色香味俱全之外,我国的美食家们也会赋予它们非常美好的名字。 而且在日常生活 当中有一些名字根本跟这些食材是不搭边儿 的,甚至我们听到名字都不知道这到底是什么东西,比如说大家最爱吃的火锅当中就有许多东西可能不知 道到底是哪一个部位?像牛肚,百叶,黄喉等等,大家知道他们到底是什么吗?

吃了这么多年火锅,你知道黄喉、毛肚到底是牛的哪个  部位吗?

其实这些地方都属于 动物的内脏,在日常生活当中我们俗话称之为下 水。一听到这一个词,好多人都觉得这些部位非常的不卫生,而且好多人常常会和许多细菌联系在一起,所以说在最初的时候,的确动物的下水是几乎没有人吃的,不过经过多少年的变化之后,这些东西被码头的工人捡回去,清洗干净 之后,翻成累做成 了不一样的美食,而且现在像火锅麻辣烫当中总离不开他们的身影。



不过他们到底 是什么呢?今天小编就来跟大家 分享一下。

首先我们先来说一下毛肚,毛肚其实是牛的胃,牛的胃部结构是非常特别的,牛的胃部有4个组成部分,主要分为瘤胃、网胃、重瓣胃、皱胃。毛肚 就是第1个胃,也就是瘤胃。所以说我们在吃毛肚的时候,就会看见毛的表面有许多细小的突起,甚至有一些人形容毛肚就像是一块破抹布。因为瘤胃它主要的作用就是存放 大量的草料,并 且将粗大的草料分解成糖分。

那我们平时吃的百叶是哪个地方呢?就是牛的第3个胃叫做重瓣胃,表面有许多宽大的叶片,而且他是通过不过挤压往外传过来的精细草料,从而吸收里面的水分和营养,而且我们 平时吃的时候都是将其切成了薄片。 

平时吃的牛肚也就是牛的,第4个胃,叫 做皱胃,他主要消化套料吸收里边的营养物质,而且臭味 是比较小的,但是它吃起来非常的有嚼劲儿,更适合火锅或 者是用来炖煮。

接下 来我们再说一下黄喉到底是哪个部位呢?可能好多人听到这个名字都觉得是牛的 喉咙的部位,其实它是 牛的大血管,而牛的喉咙在日常生活当中则叫做牛姜。

原来黄喉不是喉,毛肚不是肚,吃了这么多年的火锅,大家对这些食材真的了解吗?你对此还有其他不同的认识吗?欢迎在下方评论区留言,同时也可以关注小编,了解更多的美食知识。