稀饭和粥的区别(稀饭该怎么煮)

星辰博客 来源:互联网 °C 栏目:舌尖美味

粥不就是稀饭吗?可为什么高 压锅却把它们分成了两个按钮来煮?

文‖衡东诗勤

俗话:“小米粥里煮藕,迷了心窍”。的确,小米粥里煮藕深受群众的喜爱,它口感爽滑软糯,能缓解消化不良,易于消化和吸收。它含有多种人体必需的微量元素,促进人体代谢,提高人体各器官的功能。

粥和稀饭,我们以 为是一种东西,只是两个名字,所以一直被混淆,以致让我今天闹了一个笑话。 老婆这几天不舒服,是什么胃口都没有,买了些水果也愿意吃,今天可能是饿了,就说煮一点稀饭给她吃。

我放了小量大米和四五倍的水在高压锅里,插上插头,又按了一个稀饭的按钮,显示屏上是 18分钟,18分钟后去看,它跳闸了。等了二分钟冷了一些后,打开锅盖,老婆一看这个粥太 稀了,说再煮一次。

老婆说的话,是一定要遵循,何况她的身体还不舒服,于是 我又按了一个稀饭的按钮,18分钟后跳闸了, 我们又打开一看,还是不稠。老婆说:“你这是给我煮的粥吗?煮了几次还不稠,你是不想让我吃吗?”



老婆,你这可是冤枉我了,你口味不好,想吃什么我都是听你的安排,煮出来的是这样的稀饭,我也不想啊!到底是哪一个地方出现了问题?于是我又在高压锅的边上寻找,还真让我找到一个粥/羹的按钮。



于是我说:“老婆,你到底是想吃稀饭还是 想吃粥啊?”

老婆生气地说:“稀饭不就是粥吗?这有区别吗?煮一个稀饭还要找一个借口吗?”

我有些无奈地说:“老婆,你来看看高压锅 上还有一个粥/羹的按钮,你如果是想喝粥应该是用的这个按钮。”

老婆一脸疑惑地说:“那就按这个按钮 试试,是不是有区别?”

于是我按了粥/羹的按钮,显示屏上是35分钟,原来煮粥 比煮稀饭的时间多一倍, 它们用的热量可能也是有不同,难怪我用煮稀饭的按钮煮出来的稀饭不稠,我又学了一 个知识,看来以后还得多看说明书。

那稀饭是粥吗?我问了一些老人和中年妇女,有人说:“不是,从烹饪的角度来讲,它们所花的时间不同和用 的火力也有所不同。稀饭,用普通的饭多加点水煮一下,热了就行,俗称泡饭。而粥则要久熬。”

也有人说:“呵呵,粥有大米粥和小米粥,做的时候比较简单,只需在水不开的时候把米(不能太多,具体自己把握了)下到锅里,然后开了后关小火,慢慢炖,等米基本被炖化时出锅,呵呵,是很香的。”

也有人说:“稀饭,就是简单的白米粥,它是米加水烧40分钟以后的结果,理论上说稀饭是属于粥。稀饭这个稀字可以理解为烧饭的时候多加了一些水,使其变得更加稀。所以说:稀饭是稀的,粥是稠的。”

还有 人说:“粥做起来是麻烦,要多加水,注意火候,水也要控制,还有稀的和浓的不同类别,有加作料的,如皮蛋瘦肉粥等。熬粥也是讲功底的,用电饭煲可以方便点,不考究的,直接多放点水就好了。”

“稀饭不就是粥吗?”有许多一些老年人和中年人都是一脸疑惑:“稀饭不就是粥吗?这还有区别,真是长知识了!”看来并不是我一个人犯了这一个错误,而是大家都认为稀饭就是粥,它们是一个东西。

而且我还知道粥有许多种,比如:腊八粥、鸡蛋粥、胡萝卜粥、红薯粥、苹果燕麦粥、玫瑰粥、桂花粥、猪肝粥、皮蛋瘦肉粥等。稀饭也是有许多种,有大米稀饭、小米稀饭、绿豆稀饭等,有稀的和稠的。



俗话:“小米粥里煮藕,迷了心窍”。的确,小米粥里煮藕是难得的美味,每次我都要吃几碗,不过因为做的时间比较长,一般没有时候去做,这次托老婆的福 ,让我不仅吃到了这么稠的粥,又学到了知识。

写于湘南千年水 乡古镇大浦

2022.5.28.19:05