祁门红茶产地

星辰博客 来源:互联网 °C 栏目:茶叶百科


祁门红茶产自安徽省祁门 县一带,分 为三域,由闪里、箬坑特到渚口,从塔坊到祁 红转出倒湖,由溶口到侯谭转往祁 西历口。祁门红茶采制大致分采摘、初制、精制三个主要过程 ,经过三个流程十二道工序。又根据其外 形 、香气与 滋味、水色等为标准区分为十个等级。

 祁门红茶产地 





祁门红茶的产地在安徽省祁门县 一带 。全县的种植地区并不一致,分为三域,由闪 里、 箬坑特到渚口,以 高唐、闪里、箬坑等地为优;从塔坊到祁红转 出倒湖,  以泉城绿、塘坑头、泉 城红等地为代表;由溶口到侯谭转往祁西历口,以黄家岭、贵溪、石迹源等地为最佳。又以贵溪至历口这一处的品质为最优。



制作工艺

祁门红茶 采制大致分为采摘、初制、精制三个主要 过程。 以采茶树一芽二、三叶的芽叶为原材料,经过萎  凋、揉捻、发酵三道工后,芽叶由绿色转变为紫铜红色,文火烘培干燥,制成初茶。后续还要进行毛筛、抖筛、  分筛 、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔 、补火、清风、 拼和、装箱多道精制工序才 制 成祁门红茶。

等级标准



祁门红茶以槠叶树种的芽、叶  、嫩茎为原料,经过三个过程十二道工序制作而成的祁门红 茶 ,色泽乌润,外形紧细 均直为其主 要特征,人们又根据其外形、香气与滋味、水色、叶底等特征为标准区分等级:礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。