熟茶和生茶有什么区别,要怎么喝

星辰博客 来源:互联网 °C 栏目:茶叶百科

1、外观区别,生茶偏绿色,熟茶偏黑褐色;2、工艺区别,生茶萎凋干燥,熟茶渥堆发酵;3、香气口感,生茶有枣香味,熟茶有陈香味;4、冲饮方式,洗茶后沸 水冲泡,15秒后出汤;5 、煮饮 方式,水沸后将茶叶煮 三分钟,滤网出汤 后饮用。



 1 、外观 区别



  生茶茶饼色泽以青绿色和墨绿色为主,其中会有部分转化为黄红色,而白色的为芽头;熟茶茶 饼色泽以黑 色或红褐色为主,部分芽茶则会呈现暗金黄色,并且熟茶更加 的油润亮丽。

2、工艺区别

 

生茶的制作较为的简单,将鲜叶进行适当的摊放和晾干、杀青后,即可将晒 青毛茶紧压成茶;熟茶在初 始 的工艺同生茶相同,但在制成晒青毛茶后,熟茶需要进行漫长的渥堆和 发酵的过程,之后才能紧压成茶。

 3、香气 口 感



生茶新茶香气较为的平   淡,并且口感较为苦涩,而在陈化之后,茶香散发淡淡的枣香味,冲泡后入口顺滑,口感强烈,回甘持久;熟茶新茶有 发酵的异味,长期存放之后,滋味更加的 醇和,伴 随有陈香。

4、冲饮方式





冲饮方式更加适合熟茶,发酵后经过热水浸润茶质析出快速,冲泡前先用沸 水淹没茶叶浸润数十秒 ,再将茶水倒掉,随后用100 ℃沸水倒入茶具 七分满,静置15秒后即可出汤,出汤后要沥干茶水,避免茶水久泡。



5、煮饮方式