普洱碎银子是什么茶

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 普洱碎银子属于普洱熟茶,是老 茶头的升 级版,因为成 品呈颗粒状,散碎如银两得名。普洱熟茶在渥堆发酵时,会分泌出果胶来,把周围的普洱茶粘在一起,形成茶疙瘩,这些茶 疙瘩 会被单 独拣 出来,另外放置成一堆,形成老茶头,并加工成碎银子。

普洱碎银子是普洱熟茶



 普洱碎银子属于普洱熟茶,是以优质老茶头为基础,经 过特殊加压结块工艺,进行反复筛选,精制而成,因此碎银子属于升级版的 老茶头,因为成品呈颗粒状,散碎如银两得名。



 

普洱熟茶在渥堆发酵的过程中 ,茶堆 温度上升 ,为了 避免 温 度过高造成烧堆,需及时翻 堆。但总有个别普洱茶在发酵过程中,会 分泌出果胶来,把周围的普洱茶粘在一起,形成茶疙 瘩。

 

制茶人会将茶疙瘩单独拣出来,解开后重新放回茶堆中继续发酵,但粘得太牢固的茶疙瘩,就会被另外放置成一堆,形成老茶头,并经过加压结块、粉碎 、分 筛、抛光,形成碎银子。