牛肩肉为啥那么便宜

星辰博客 来源:互联网 栏目:知识百科

牛肩肉便宜是因为牛肩肉脂肪的分量较少。牛肩肉是牛肩膀上的肉,这一部位由于常常运动,肉质会比较坚硬、结实,如果去掉外侧的脂肪之后,便只剩下瘦肉了。

牛肩肉为啥那么便宜

牛肩肉位于牛的前肩胛部,前腿的上部,肉质鲜嫩,适合炖、煮、卤。

牛肩肉脂肪含量很低,含有优质蛋白,氨基酸种类齐全,肌氨酸比任何食物都高。



牛肩肉所在的部位由于经常运动,纤维比较密集,咀嚼弹性较好,总体而言,属于比较好的肉。