鲜香椿怎样长期保存不变色(鲜香椿的保存技巧)

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鲜香椿怎样长期保存不变色?新鲜的香椿具有鲜艳的颜色和清香的味道,一般在常温下可以保存1-2天的新鲜度,如果想要长期保存,最好是将香椿放置在冰箱中冷藏或者冷冻储存,这样能很好的保留其颜色外观和口感味道了,我来为大家科普一下关于鲜香椿怎样长期保存不变色?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

鲜香椿怎样长期保存不变色

新鲜的香椿具有鲜艳的颜色和清香的味道,一般在常温下可以保存1-2天的新鲜度,如果想要长期保存,最好是将香椿放置在冰箱中冷藏或者冷冻储存,这样能很好的保留其颜色外观和口感味道了。



新鲜的香椿先洗净,然后放入锅中快速焯水,焯水是为了去除杂质、细菌等,将香椿捞起后放入凉水中浸泡,能利用热胀冷缩原理使香椿保持脆嫩的口感,控干香椿表面的水分,用塑料袋包裹后放入冰箱中冷藏,一般可以存放5-7天左右。

香椿还能放在冰箱中冷冻保存,将洗净焯水后的香椿用清水冲洗几遍,然后放置在通风的地控干水分,然后加入一点食用盐腌制2个小时,用塑料袋将香椿包裹后放入冰箱中冷冻,一般可以存放15-20天,依然能保持香椿鲜艳的颜色和脆嫩的口感。