银川美食(银川兴庆区美食推荐)

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银川美食(银川兴庆区美食推荐原创中国国家地理正宗风光2019-08-16 16:11:44

▲你,你,你,你想跳舞吗?

-风景,优雅和语言-

有些人总说要和冯一起吃喝。

还有人说冯说什么好吃?

从来不告诉我们去哪里吃饭。

今天

我们终于推出了第一本美食指南。

带大家逛银川

▲银川鼓楼的早市,在蔬果的新鲜中开启群居动物的一天。摄影/孙伟

银川是一座年轻的移民城市。经过几代移民,银川有了今天的规模。

银川的美食也是如此。五湖四海的移民,利用土特产满足口腹之欲和思乡之情,最终产生了银川的味道。

▲绝对宁夏特色:九碗十三花。现在一般都很少,只有重要场合才会用。摄影/陈永安

著名民谣歌手杨栗,7岁半随父母从浙江来到宁夏。在他的认知里,中国最好的大米在东北,其次是宁夏。但时不时,他还是会来到那家熟悉的面馆,端上一碗面。在塞北鱼米之乡,银川很多人过着中午一碗饭,晚上一碗面的生活。这里的人已经超越了南北米粉的斗争。

▲炒面,拉面面条,艾草面,生面。边肖去了宁夏,她每天吃的面条都不一样。

宁夏人的面,第一羊肉臊子面。创立于银川的布衣乐队曾在歌中唱到,“回家吧,有难的时候,妈妈给你做你最爱吃的羊肉面”。羊肉面无限等于家的温暖。银川大大小小都有面馆,足以抚慰空的空肚子。对于初到银川的人,尤其是“面痴”们来说,这碗面不容错过。

推荐酒店:华表面馆、丽娜面馆。

▲丽娜面屋的特色野生蘑菇面和麻辣面。这里的老板太老实了,会给你很多“面子”。边肖,一个肥胖的年轻壮汉,只能吃半碗。老板说:“来我们店里的客人只要求减面,没说加面。”当然,你可以一开始就要求少一点。

羊肉可以做肉末,也可以做馅。银川的老饭店仙鹤楼,会做羊肉,一盘羊肉水饺更是诱人。热气缭绕,一口一口,香香的羊肉馅,软软的饺子皮,这些都不够。

▲仙鹤楼的羊肉饺子。摄影/陈永安

推荐酒店:仙鹤楼

▲仙鹤楼(新华东街店)。摄影/陈永安

但是羊肉是大块吃的最享受的东西。不吃羊肉,就没去过宁夏。吃一盘“手抓饭”是去宁夏必打卡的项目。羊肉最嫩,所以也很受银川人的喜爱。每一种能想到的烹饪方法都用在了羊肉上。把握自然,首当其冲。煮熟的羊肉被切成块,放在蒜醋盘中。能否无缝接入银川生活,取决于你能否接受一盘原手抓。

▲萧也抓住家人的手,抓起羊肉。

推荐酒店:滩羊滋手抓饭和萧也手抓饭。

▲手抓滩羊子家不仅手抓羊肉出名,而且它的头、黄牛肉、羊杂也同样好吃。引用同桌张腾跃的话说,“尤其是羊头里的脆骨,一定要抢在自己碗里。”这里的黄牛肉来自宁夏南部的靖远,在市场上几乎看不到。是这家店的特色之一,推荐品尝。

烤全羊,真正的硬菜大菜,不得不向抓的名气让步。但是,真正的吃货不在乎名气,只在乎味道。宁夏自古就是农牧交错带,具有马背民族粗犷性格的烤全羊也是这里最正宗的美味。一只十几斤重的羊肉,在文火上烤了几个小时,呈现出诱人的焦黄感,用手撕是最英雄的原始吃法。烧烤的味道总是让人难以拒绝。

▲烤全羊。摄影/陈永安

推荐酒店:昊宇轩

▲昊宇轩原生态烤全羊(上海路店)位于河边,距离下面推荐的百草滩羊只有几百米。

宁夏人对本地羊肉质量的信心达到什么程度?到了全羊不仅可以烤还可以蒸的地步。做得好,羊肉的美味得到了最好的诠释。如果做得不好,剩下的就是羊的腥味。当地的好羊肉不腥又好吃,宁夏人有这个信心。与手工烹饪不同,蒸全羊可以更好的锁住羊肉本身的汁液,撕开就已经可以感受到肉的丰腴和嫩滑。

▲看起来有点像赛博朋克的清蒸全羊。摄影/陈永安

推荐酒店:南华山私房菜

▲南华山李氏蒸全羊私房菜。

涮羊肉是很多人爱吃羊肉最早的方式之一。宁夏滩羊肉口感和味道都很好,涮一涮再合适不过了,甚至不用太多调料。芋头包子和果冻皮皮的味道很惊艳,爽滑有嚼劲。还有酥鲜毛肚。虽然是内脏,但是处理的很干净,没有恶心的气味。

▲土豆包子,信息资源网果冻皮皮,什么都好吃。

推荐酒店:百草滩羊

▲站着不倒下,百草滩羊的羊肉根本尝不出腥臭的味道。上图/陈永安

▲百草滩阳泉水羊肉火锅(陶然水岸店)很好找。过了小桥,就找这样的红色信息资源网彩色尖顶建筑。

说到内脏,羊杂是银川人最好的早餐选择之一。将洗净的羊杂放入滚烫的羊肉汤中焯一下,盛在尖尖的大碗中,撒上葱花、香菜和一勺鲜红的辣椒油。一块面饼配热腾腾的羊肉汤,赶走清晨的睡意,忙碌的一天就此开始。

推荐店铺:西门桥萧宁羊肉杂记

▲来西门桥的萧宁羊杂(黄河东路)来个口味互补的完美伴侣。

银川人的夏夜,从一串串歌开始。烧烤门口总是挤满了大大小小的车辆,还有拿着菜单沉思、不时抬头的等候食客。像往常一样,店里挤满了人,服务员穿梭于餐桌与餐桌之间,大堂与厨房之间。

▲银川的夜晚从来都不安静,因为你根本按捺不住去夜市的喧嚣。摄影/孙伟

羊肉串是主角。最普通的肉筋,配上蒜瓣或者青椒,一下子丰富了味道和口感的层次。选最好的羊肉烤,加点盐调味就行了。它有羊肉本身的甜味,也有烤肉的焦香味。红肉串和羊排是最享受的选择。一口咬下去,让羊脂在口中蔓延。再来一口冰鲜西夏x5或者大姚橙诺。泡泡的嘶嘶声带走了热量,和羊肉串一起装点出最正宗的银川夜生活。

▲这种保龄球阵型,两个人一晚上就能杀吨。

推荐酒店:红柳之烧烤店

▲吃了这一束红柳枝,你就是今晚最放克的人。

▲到了晚上,红柳直滩羊烧烤店(文远西巷)门口会慢慢摆满食客的桌子,进行户外用餐。

最接地气的是怀远夜市。它位于一个新城区,靠近大学,有着最不安分的夜晚和最贪婪的胃口。午夜时分,这里仍然拥挤不堪,灯火通明。摊贩用最简洁有力的口号吸引顾客,或者什么都不说,任由火堆散发出的香气让行人不自觉地驻足。

▲留着肚子。怀远夜市的精彩不容错过。摄影/孙伟

一般排长队的店都不会难吃。进入怀远夜市,宫廷酥牛肉馅饼店门前排起了长队。有的人只买几个甚至十几个,可见其受欢迎程度。转头就能看到“一串人生,一次宝藏烧烤”的字样。《一串人生》中的插曲《白骨精》就在这里。

▲怀远夜市有很多明星店。

▲过来,不舔蹄子吗?

推荐餐厅:宫廷脆皮牛肉饼、李子鲜羊肉串、包子烧烤火锅粉、刘三火鱿鱼、丁铁民的烧蛋、甜蛋奶茶、粉丝热烧烤。

▲右下角这个丁铁民烤蛋,位于怀远夜市深处。不太好找,但却是唯一正宗的丁铁民烤蛋。不要被夜市门口的几个冒名顶替的人给骗了。

银川作为宁夏的首府,优势是聚集了全自治区的美食,在这里可以吃到各地的美食,省去了赶时间的人奔波。宁夏南部在方言、风俗、口味上与甘肃、陕西相似。暖锅是当地最简单最丰富的美食。略显粗糙的砂锅(后改为铜锅)盛有五花肉、排骨、肉丸、酥肉等荤菜,还配有黄花菜、木耳、粉条、豆腐、香菇、白菜等素菜。有种“丰年养足鸡豚”的亲切温暖的感觉。各种配菜的香气在热力的作用下融为一体,一吃就停不下来。

▲六盘源家,不可抗拒的暖锅。摄影/陈永安

推荐酒店:六盘园

▲六盘园火锅城(蓝山明帝店)。从左图的大楼梯上去,就能看到隐藏的店铺。

由于银川地处西北,纬度较高,人们的饮食偏向肉类和主食,蔬菜并不常见。当地人喜欢用八宝茶配着吃,酸甜可口,既能缓解油腻,又能保证维生素的摄入。

▲黄冰糖八宝茶,更甜更爽。夏天把八宝茶泡在大一点的壶里,过滤掉茶叶,留下晒干的红枣和葡萄,装在瓶子里放冰箱冷藏,是消暑信息资源网的极品~

夏季是银川的旅游季节。中国西北的夏天比其他地区凉爽得多。然而,夏天谁能拒绝冷饮呢?银川的老国企迎宾楼,提供涮羊肉,特别是冷饮。只有一个冷饮部的酒店也很少。无论是牛奶味的冰淇淋,酸甜的酸梅汤,还是网络名人的五仁冰砖冰淇淋,都足以帮助人们抵御夏日的酷暑。

推荐酒店:迎宾楼

▲迎宾楼特色冷饮的照片,是很多银川人从小食到大的经典口味。迎宾餐厅(解放西街)。

文怡·伊森

编辑未标记的源图像摄影| Geethan

海豹|吉坦

特别感谢|李牧和陈永安,都说人一张嘴就饿的宁夏美食爱好者。