卤水用桂皮还是肉桂(卤水用肉桂还是桂皮)

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卤水用桂皮还是肉桂



卤水用桂皮,一般桂皮以菜肴佐料为主,肉桂以入药为主。

在卤水香料包和烹饪菜肴制作时,桂皮和肉桂是必不可少的调料,但两者很多人都分不清,其中桂皮色深、薄点、卷大、味淡,适合做菜及异味不大的食材。肉桂色浅,厚点、卷小、味浓,适合做咖啡蛋糕。